طريقة عمل الطحينة بالمنزل تعتبر الطحينة من الصلصاتالشرقية ذات النكهة المميزة و القوية و التي لا يمكن الاستغناء عنها في كثير من الأطباق مثل اللحومات ، و الحمص ، و الفول ، و هي التي تضفي النكهة الشرقية على الكثير من الأطباق ، و في هذا الموضوع سنبين طريقة تحضيرها في المنزل بسهولة كالطحينة المصنعة في المعامل .
المقادير
1 كوب سمسم
ربع كوب دقيق أبيض منخول
نصف كوب أو اكثر من زيت السمسم أو زيت الذرة
رشة ملح
طريقة التحضير
ضعي السمسم في مقلات تيفال بدون زيت و قلبيه قليلا مع التحريك على نار خفيفة حتى يصبح ذهبي اللون
عندما يبرد ضعيه في الخلاط الكهربائي مع الدقيق والملح و اخلطي جيداً
أضيفي الزيت تدريجياً مع الخلط حتى تحصلي على القوام الحريري المطلوب
و بذلك تصبح الطحينة جاهزة و تحفظ في مطربان زجاجي لحين الاستعمال
ملاحظة
يمكنك التحكم بكمية الزيت لتحصلي علة اللزوجة المطلوبة .
كلما طالت عملية الخلط كلما حصلنا على نتيجة أفضل .
تعليقات
إرسال تعليق
العمل الجاد في النشر والصدق والصراحة